Si eres de los que disfrutan de un buen postre sin complicarse la vida, esta receta de tarta de queso sin horno con queso de cabra Soignon de Eurial es perfecta para ti. Se trata de un postre fresco, cremoso y con un toque especial gracias al queso de cabra, que le aporta un sabor único y diferente a las típicas tartas de queso tradicionales.

Ingredientes que necesitarás para esta receta:

• 500g de queso de cabra de Eurial (rulo o fresco): el rulo de Cabra Soignon Fresco NATURAL es el protagonista de la receta, aportando su cremosidad y sabor característico. 
• 200g de galletas Digestive: para hacer la base de la tarta. 
• 100g de mantequilla Grand Fermage de Eurial derretida: para unir las galletas y formar una base crujiente. 
• 200ml de nata para montar: le dará un toque suave y cremoso a la mezcla. 
• 100g de azúcar: para endulzar la mezcla. 
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo: para que la tarta adquiera la consistencia perfecta. 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: para un toque de sabor. 
• Mermelada de frutos rojos: para decorar. 

Paso a paso:

1. Preparar la base de galleta

Comienza triturando las galletas Digestive hasta que estén bien desmenuzadas. Puedes hacerlo en una procesadora de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Luego, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una masa húmeda. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para que quede compacta. Refrigérala mientras preparas la mezcla de queso.

2. Preparar la mezcla de queso de cabra

En un bol grande, bate el queso de cabra Soignon de Eurial con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave. Añade la nata líquida y sigue batiendo hasta que esté bien integrado.

En otro recipiente, hidrata la gelatina en polvo con un poco de agua caliente (según las indicaciones del paquete) y, una vez disuelta, añádela a la mezcla de queso. Continúa batiendo hasta que la gelatina se integre completamente.

3. Montar la tarta

Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Deja que repose en la nevera durante al menos 4 horas para que tome consistencia.

4. Decorar y servir

Antes de servir, cubre la tarta con mermelada de frutos rojos o la mermelada de tu preferencia. Esto le dará un toque de frescura y dulzura que contrasta muy bien con el queso de cabra.

¡Listo! Ahora tienes una tarta de queso sin horno deliciosa y fácil de preparar.