El verano es sinónimo de encuentros al aire libre, comidas informales, barbacoas y recetas que se disfrutan más con los dedos que con cuchillo y tenedor. Y dentro de este tipo de cocina, las brochetas tienen un lugar especial: son versátiles, coloridas, fáciles de preparar y permiten jugar con infinidad de ingredientes. Hoy te traemos una versión muy especial: brochetas de verduras con medallones de queso de cabra Soignon, ideales para una cena informal, un picnic o una barbacoa con amigos.

En este blog te contamos cómo prepararlas paso a paso, qué ingredientes combinan mejor y por qué los medallones de queso de cabra Eurial, en su presentación de 16 unidades cada uno de 12.5g, son el aliado perfecto para esta receta.

1. Los medallones de queso de cabra Soignon: prácticos y sabrosos

1.1. ¿Qué los hace especiales?

Este producto de Eurial – Soignon destaca por su practicidad y sabor. Cada medallón (12.5 g) está perfectamente dosificado para incluir en recetas calientes o frías sin necesidad de cortar ni manipular el queso en exceso. Su tamaño es ideal para colocarlos directamente en brochetas, y su textura permite que se fundan ligeramente sin deshacerse por completo.

Están elaborados con leche de cabra de alta calidad y conservan un sabor suave pero característico, con ese punto de acidez que realza el sabor de las verduras a la parrilla.

1.2. Nutrición y digestibilidad

Al igual que otros quesos de cabra, los medallones Eurial aportan proteínas completas, calcio, vitamina D y grasas saludables. Además, son más digestivos que muchos quesos de vaca, lo que los convierte en una opción excelente para el verano, cuando buscamos comidas más ligeras y fáciles de digerir.

2. Ingredientes para 2-3 raciones (6 brochetas)

• 6 medallones de queso de cabra Soignon

• 1 calabacín pequeño en rodajas gruesas

• 1 pimiento rojo en cubos

• 1/2 berenjena en dados

• 6 tomates cherry

• 1/2 cebolla morada

• Aceite de oliva virgen extra

• Romero fresco o seco

• Pimienta negra y sal

• Palillos largos de brocheta (de madera o metal)

3. Paso a paso para unas brochetas deliciosas

3.1. Preparar las verduras

Lava y corta todas las verduras en trozos medianos. El calabacín y la berenjena se pueden cortar en rodajas gruesas, el pimiento y la cebolla en cubos grandes. Los tomates cherry se dejan enteros.

3.2. Ensartar los ingredientes

En cada brocheta, alterna los distintos vegetales con un medallón de queso de cabra Soignon en el centro o al final, según prefieras. Por ejemplo: calabacín, pimiento, queso, berenjena, tomate cherry.

3.3. Aliñar y preparar la parrilla

Rocía las brochetas con aceite de oliva virgen extra, salpimienta al gusto y espolvorea un poco de romero. Déjalas reposar 5 minutos mientras se calienta la parrilla o sartén.

3.4. Cocinar las brochetas

Cocina las brochetas en una plancha, parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada lado unos 3-4 minutos, girándolas con cuidado. El queso de cabra se ablandará ligeramente y tomará un tono dorado en el exterior.

4. Trucos y variantes para personalizar tus brochetas

• Puedes incluir champiñones, trozos de piña, higos o melocotón para dar un toque exótico y afrutado.

• Si quieres una versión más contundente, añade dados de tofu marinado o dados de pollo.

• Para una textura extra crujiente, acompaña con frutos secos tostados justo antes de servir.

5. Salsas y acompañamientos ideales

Estas brochetas van genial con:

• Salsa de yogur y menta

• Pesto de albahaca

• Salsa de miel y mostaza

• Couscous frío con hierbas frescas

• Pan pita tostado o una ensalada de legumbres

6. ¿Por qué esta receta es perfecta para el verano?

• No necesitas horno: se puede hacer en sartén o parrilla.

• Es nutritiva, fresca y muy visual.

• Se prepara en 20 minutos.

• Los medallones de queso de cabra Soignon aportan sabor sin complicaciones.

7. Conclusión: el plato estrella de tus barbacoas veraniegas

Estas brochetas con medallones de queso de cabra Soignon son mucho más que una receta sencilla. Son una forma divertida y deliciosa de incorporar vegetales a tu dieta, con un plus de sabor gracias al queso fundente. Además, su presentación las convierte en un éxito asegurado para cenas con amigos o familiares.

¿Listo para encender la parrilla y sorprender a todos? Guarda esta receta y ten siempre a mano un paquete de medallones de queso de cabra Soignon. ¡El verano sabe mejor cuando lo compartes con buenos ingredientes!